Análises sensoriais de alimentos

Análises sensoriais de alimentos

Compreender as escolhas alimentares dos consumidores e os processos psicológicos que guiam suas preferências é crucial para promover uma regulamentação alimentar mais consciente e orientar de forma mais assertiva o design de alimentos. Hoje, técnicas de análises...
Alimentos em pó: vale a pena investir?

Alimentos em pó: vale a pena investir?

Atualmente, uma dúvida que surge para a maioria das empresas é: vale a pena investir em alimentos em pó? Essa não é uma pergunta trivial. Afinal, por muito tempo a referência que os consumidores tinham de pós alimentícios eram as comidas de baixa qualidade, como...
Mercado crescente para alimentos em pó naturais

Mercado crescente para alimentos em pó naturais

Sem dúvida o uso do pó alimentício, em inúmeras indústrias, mostra a praticidade que esses ingredientes oferecem. Contudo, empresas têm buscado por alternativas mais saudáveis para se adaptarem à demanda do mercado. Ingredientes de alta qualidade, frescos e sem a...
Potencialidades no mercado de chás

Potencialidades no mercado de chás

O consumo de chás, inegavelmente, está presente em todas as culturas. Uma infinidade de tipos de folhas, flores e plantas integram esse setor, com quase três bilhões de xícaras consumidas por dia ao redor do mundo, segundo dados do relatório da International Institute...
Alimentação e intolerância à lactose

Alimentação e intolerância à lactose

Cada organismo tem sua particularidade, principalmente quando o assunto é alimentação. Imagine não poder ingerir leite ou seus derivados? Para algumas pessoas, o simples fato de comer manteiga, queijos ou tomar um copo de leite pode trazer problemas gastrointestinais,...