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Blog Pronutrition

Análise sensorial como termômetro para negócios

Análise sensorial como termômetro para negócios

set 3, 2020 | Empreendedorismo, Mercado, Tendências

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Mercado crescente para alimentos em pó naturais

Mercado crescente para alimentos em pó naturais

ago 27, 2020 | Mercado

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Potencialidades no mercado de chás

Potencialidades no mercado de chás

ago 13, 2020 | Mercado

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Alimentação e intolerância à lactose

Alimentação e intolerância à lactose

jul 24, 2020 | Mercado

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A riqueza por trás da cúrcuma e da pimenta

A riqueza por trás da cúrcuma e da pimenta

jun 19, 2020 | Alimentação Funcional

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Como se alimentar em home office?

Como se alimentar em home office?

maio 11, 2020 | Alimentação Funcional, Mercado, Tendências

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pro.inovacao

Hoje, dia 25 de novembro, é o Dia Internacional d

Hoje, dia 25 de novembro, é o Dia Internacional de Combate à Violência Contra a Mulher. Numa sociedade estruturalmente machista, nós reconhecemos a importância de lutar contra as injustiças e desigualdades de gênero.
Pensando nisso, empresas criaram aplicativos para ajudar na segurança das mulheres com tecnologia e inovação. E, como acreditamos que essa batalha faz parte do dia a dia e devemos entrar nela juntxs, compartilhamos com vocês alguns deles.
Confira o Life360, o Malalai e o Lady Driver.
#ViolenciaContraMulher #SegurançadaMulher #IndicaPRO

Você já imaginou comer um sushi feito de tomate?

Você já imaginou comer um sushi feito de tomate? A @oceanhuggerfoods, fundada pelo chef americano Corwell, criou uma alternativa à base de plantas para o atum cru. O AHIMI é feito com apenas 5 ingredientes: tomate, molho de soja sem glúten, açúcar, água e óleo de gergelim.
Com a crescente necessidade de opções sustentáveis ao consumo de carne vermelha, o produto representa uma alternativa vegetal também para o consumo de peixes!
#foodtech #inovação #ahimi #plantbased #vegan #veganfood #sushivegano

Neste 20 de novembro, Dia da Consciência Negra, i

Neste 20 de novembro, Dia da Consciência Negra, iniciamos a série #IndicaPRO falando sobre a importância de contar e ouvir as histórias dos povos negros: Histórias podem destruir a dignidade de um povo, mas histórias também podem reparar essa dignidade perdida. Numa sociedade racista, o primeiro passo para sermos antirracistas está no ato de ouvir - conheça a história da escritora africana Chimamanda Adichie neste TED Talk: o perigo da história única.
#consciencianegra

A Food Paring (NY) criou uma plataforma que faz co

A Food Paring (NY) criou uma plataforma que faz combinações inteligentes de sabores com base científica em nível molecular. Conforme você seleciona alimentos no site, ele analisa possibilidades de sabores compatíveis para te guiar em combinações inesperadas a partir das composições químicas e físicas dos ingredientes!
#foodparing #cozinhamolecular #inovação #sabor #foodtech

A visão é um dos sentidos mais importantes para

A visão é um dos sentidos mais importantes para a análise sensorial, já que primeiro, comemos com os olhos. A aparência do produto nos faz criar uma expectativa em relação ao sabor e textura, por exemplo. Algumas cores têm grande influência no momento de decisão de compra. Veja só que curioso: a cor vermelha de um iogurte, faz com que o consumidor relacione o gosto doce e de morango. Por outro lado, a cor amarela faz aumentar a percepção de gosto doce em bebidas de limão e o marrom o sabor de baunilha.
#analisesensorial #alimentação

Alimentos em pó podem sim ser saudáveis e nutrir

Alimentos em pó podem sim ser saudáveis e nutrir de forma certa, ajudando no consumo de nutrientes do dia a dia. Como exemplos há uma grande variedade de achocolatados feitos com cacau em pó, livres de corantes e aditivos. Existem sopas, chegam a conter mais proteína e menos gordura. E ainda omeletes em pó, que trazem proteína equivalente a 4 claras e 2 gemas.
Os alimentos em pó são ricos ainda em fibras, ajudando no funcionamento do sistema gastrointestinal, na eliminação de toxinas e no controle de colesterol e glicose.
#alimentoempó #alimentaçãosaudável #foodtech

Uma alternativa totalmente orgânica de canudos qu

Uma alternativa totalmente orgânica de canudos que, depois de usados, se decompõe da noite para o dia foi criada pela empresa The Amazing Pasta Straw, na Califórnia. Se você quer reduzir o consumo de plásticos e evitar os canudos de papel, esta é uma ótimo opção. Os canudos são feitos de macarrão e têm 2 ingredientes: trigo e água, mantendo sua forma durante o consumo e podem ser consumidos (acidentalmente ou não) sem problemas!
#foodtech #pastastraw #inovação #meioambiente #canudosustentável #sustentabilidade #straw

Para definir qual produto irá para a prateleira,

Para definir qual produto irá para a prateleira, a análise sensorial utiliza três métodos principais. Os discriminativos, que servem para comparar as amostras e como elas aceitas no mercado. Os testes afetivos, que trazem a opinião pessoal do consumidor e podem ser chamados também de teste de consumo. E os descritivos, que analisam de forma mais aprofundada questões como textura, odor, aparência e sabor.
#analisesensorial #foodtech

Atletas de diversas modalidades descobriram há mu

Atletas de diversas modalidades descobriram há muito tempo as vantagens dos alimentos em pó. Afinal, eles são tão saudáveis quanto os alimentos in natura, mais práticos, de fácil preparo e essenciais para suprir as
demandas de vitaminas, sais, carboidratos e calorias que o corpo precisa.
Pesquisadores da USP desenvolveram um suplemento vegetariano voltado para esse público que combina mel em pó com proteína de arroz, que inclusive favorece o ganho de massa muscular.
Sem contar que alimentos em pó podem ser conservados em temperatura ambiente sem alteração de sabores ou aromas.
#alimentaçãosaudável #alimentoempó #foodtech

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